船が欠航し翌日。約７０名のサバイバルが始まる。
果たして、食料危機を乗り越えられるか？
皆がそこはかとなく不安を抱く。
しかも朝方は暴風雨！
そんな時、島の方々から、お米やパスタ、野菜、
魚貝、なんと伊勢海老！まで、差し入れを頂きました。
本当に助かりました。島の方々のご配慮に感謝です！
ありがとうございました！
伊勢エビ！
前日のパーティーフードのあまりとあわせて、
これで何とか乗り切れる。
食の文化祭 VOL.2 ２日目スタート！
まずはブランチ。たらの芽のおにぎりとお味噌汁。
お米があるって一安心です。
その後、暴風雨がすぎ、天気は快晴！
ん〜、ドラマティック。
早速、島を探検！
巨大ガジュマルの木
青パパイヤ
雄大な島の自然。プリミティブ！
そして、ディナーターイム！
いただいた巨大貝、夜光貝のトカラーゼソース
いただいたパッションフルーツのソース
タンドリーチキン＆りんご＆ブルーチーズ＆クレソンのサラダとともに
きちんと並ぶ参加者
限りある食料、譲り合いのい心芽生える
日も暮れて、いよいよパーティースタート！
まずは前菜。島にあった巨大な竹ざる2m（干物用？）
を使って、ORIZARAを盛りつけ。
まずは長命草を飾って。
うずらの牛しゃぶロール 豆豉ソース和え with ラズベリー de きのこ
鴨肉の八方汁煮 きんかんのコンフォートサンド
を盛りつけ、さらに
ビーツと鹿児島人参とじゃがいものミルフィーユ
レバーパテのレタスロース with ブルーベリーソ－ス
で、前菜完成！
その後、サイドディッシュ、メインディッシュと続くのですが、
あっ！という間に料理がなくなるので、写真が追いつかず。
なんとか撮影に成功した
諏訪の瀬＆鹿児島有機野菜のトカラーゼディップの写真がこれ！
お皿にのびる手が渦巻いてます。
いやー、盛り上がりました。
その後のEYEちゃんのDJが、また素晴らしかった！
力強い諏訪野瀬島のパワーとEYEちゃんがMIX UP！
あそこでみんなを一つにするDJはEYEちゃんしかいない！
さすがです。
島の人も僕たちも一緒に踊ったあの時間、
ホント楽しくて、素晴らしくて、
これこれこれだよなー、と改めて実感。
ありがとうございました！
MENU
ーORIZARAー
うずらの牛しゃぶロール 豆豉ソース和え with ラズベリー de きのこ
ビーツと鹿児島人参とじゃがいものミルフィーユ
レバーパテのレタスロース with ブルーベリーソ－ス
鴨肉の八方汁煮 きんかんのコンフォートサンド
ーSIDE DISHー
諏訪の瀬＆鹿児島有機野菜のトカラーゼディップ
タンドリーチキン＆りんご＆ブルーチーズ＆クレソンのサラダ
素揚げした鹿児島産野菜の胡桃ソース和え
諏訪の瀬＆鹿児島有機野菜のアンチョビマリネ
いろいろキノコと豆腐のハーブマリネ
鹿児島芋のポタージュ
天然酵母のパン
ーMAIN DISHー
エゾ鹿肉のロースト 山わさびソース
ジャマイカンジャークチキン
諏訪の瀬魚介とガルバンゾとオリーブの煮込み
ペンネトカラーゼ
ーCURRYー
バターチキンカレー
ーDESSERTSー
タイモのガトーショコラ
タイモのマドレーヌ
タイモとナッツのスノークッキー
タイモと甘酒のアイス
タイモクリームの春色マカロン
タイモのブラマンジェ
タイモのみたらしお団子
タイモのココナッツ汁粉
をだす予定でしたが、翌日の船の欠航が決まり、
７０人分の食料を翌日にもとっておかなければ、
ということになり、バターチキンカレーは翌日に。
楽しみにしていた島の皆様、すみませんでした！
VJ BetaLand！
DECO OLEO&G-LIGHT !
午後からはいよいよ諏訪之瀬島公民館で食の文化祭スタート。
題して、
産業おこしにつなぐ
トカラ食の文化祭 in 諏訪之瀬島
ー島の伝統食材を皆既日食に向けた商品化で
島の産業おこしを探るー
まずは、前回の食の文化祭で生まれた
土着薬膳ソース『トカラーゼ』
の商品発表会や
トカラーゼの作り方お料理教室を開催。
また、『トカラーゼの原料生産実験農場』！
をつくりトカラーゼの原料である長命草を植えるなど、
前回の食の文化祭から生まれたトカラーゼが、
トカラインターフェイスの日高さん、島の皆さんのご尽力により、
少しずつ、着実に成長していっています。
皆様に感謝するとともに、大事に育てていきたいです。
また、島の方からは、長命草などトカラーゼの原料の５つの葉、
それぞれの可能性や商品化への意見も。
確かに長命草は、葉っぱなのだけど
時間がたってもなかなかいたまない。まさに長命草！
お茶にしたり、焼酎につけたりと、
今後、トカラーゼに次ぐ商品へのヒントになりました。
その後、トビウオのさつま揚げや、今が旬の大名たけのこ、
トカラの島バナナで作ったアイスクリーム、
パパイヤのうまみ漬けなどなどなど、
トカラ独自商品の試食会！
トビウオのさつま揚げは、
贅沢なすり身感、味わいがぎゅっと詰まって超美味。
都会じゃなかなか味わえません。
今が旬、生えたてを取り立ての大名たけのこは
炭火でグリル、皮むいてかぶりつき。
柔らかくてジューシー。こっ、これが竹の子！初体験のうまさ。
トカラーゼとともにで美味しさ倍増。
さらに濃厚な島ばななのアイスクリームなどなど、美味しいもの満載！
あらためて島の食材の豊さ、可能性を感じました。
前回１１月に続き、やってきました諏訪之瀬島。
まずはお昼ご飯。
空気はうまいし、ごはんもうまい。
外で食べるのはホント気持ちいいし美味しいです。
LUNCH MENU
MAIN MENU
・鶏肉のガパオ
・ベジタブルカレー
・バターチキンカレー
SIDE MENU
・中東風砂肝と春野菜のクスクスサラダ
・クランチ大根とひじき ヴィーガンエッグのバルサミコマリネ
前日の怒濤の仕込みを終え、空路鹿児島へ。
まずは温泉。鹿児島は温泉天国！普通の銭湯が温泉。
しかもどの銭湯も昭和レトロ調でい〜い感じ。 完璧映画のセット。
ふう〜、っと東京の垢を洗い流し、 居酒屋「西郷どん」で鹿児島チームと合流、乾杯！
きびなご、黒豚、がね（サツマイモのかき揚げ）、そして焼酎！
早くもついつい飲み過ぎるが鹿児島を堪能！
翌朝、二日酔いで朝ごはんに鶏飯（奄美大島の郷土料理）がばっちり！
ご飯をおかわり、すっかり元気になり準備、買い出しへ。
夕方諸々用事をすませ、鹿児島中央駅近くのおいしいさつま揚げ屋へ。
そこで買ったさつま揚げをもって、 近くのナイスな立ち飲み屋へ。
生中３００円、安い！ビールとさつま揚げ、最高！
あと、そこで飲んだハブ酒がこれまた美味。
お店のおねえさんがいろいろ飲んで決めたというハブ酒は くせがなく、飲みやすい。
ショットで２杯近く飲んでしまい、なんだか効いて、元気がでた！
ご飯はうまいし、温泉は最高、どーんとかまえる桜島。 好きっす鹿児島。
夜、フェリー十島に乗船、諏訪之瀬島へ。
鹿児島から僕らの食の文化祭はもう始まっていた！